Logo Paz Rivalta
Tagliere misto di salumi e formaggi.
€ 13,00
Degustazione Tapas
€ 13,00
Menù À LA CARTE

ANTIPASTI

ZucchinaZucchinaZucchina
€ 14,00
Crema di zucchina e basilico, zucchina alla scapece, zucchina in carpione. 7-8-9
Tsa-Tsipras
€ 14,00
Sgombro marinato al cannello, cetriolo, cetriolo fermentato, yogurt.
Bollito d'Estate
€ 14,00
Lingua bollita di Vitellone con le sue salse, verdure in agrodolce. 1-3-4-6-7-9-10

PRIMI

Spaghetto.tmp
€ 15,00
Spaghetto Monograno Felicetti, gambero crudo e la sua bisque, stracciatella, basilico. 1-2-7
Risotto con la ‘nduja di mia Zia
€ 14,00
Riso, cipolla, scamorza affumicata e velo di ‘nduja e pomodoro. 3-7

SECONDI

Little Tony
€ 20,00
Cuore di vitello alla brace, peperone arrosto con le sue creme.
Cuore in carpaccio, colatura di alici, albicocca fermentata. 4-6-9
Broathy M. 1-5-6-7-9-12
Tropicana
€ 20,00
Polpo laccato alla paprika, guacamole, ananas marinata, cipollotto bruciato. 6-14

DOLCI

To - Bro
€ 6,00
Pan di Spagna alle Nocciole, Crema al Cioccolato Fondente, Crema al Pistacchio, Gel di Limone.
Drive-In (omaggio agli anni 80)
€ 6,00
Ananas marinato allo zenzero, gelatina di bitter Mazzetti, cialda di pasta fillo, crema al cioccolato bianco e zafferano, crumble di cioccolato bianco tostato.
Selezione di Formaggi
€ 9,00
Coperto
€ 2,00
Acqua Microfiltrata 0,7L
€ 1,50
Allergeni
1 Cereali / Glutine, 2 Crostacei, 3 Uova, 4 Pesce, 5 Arachidi, 6 Soia, 7 Latte, 8 Frutta a guscio, 9 Sedano, 10 Senape, 11 Sesamo, 12 Solfiti, 13 Lupini, 14 Molluschi.
Il menù degustazione “Paz” comprende: 1 antipasto, 1 primo, 1 secondo a scelta, 1 dolce a scelta. Costa 33€.

DEGUSTAZIONE PAZ

ZucchinaZucchinaZucchina
Crema di zucchina e basilico, zucchina alla scapece, zucchina in carpione. 7-8-9
Risotto con la ‘nduja di mia Zia
Riso, cipolla, scamorza affumicata e velo di ‘nduja e pomodoro. 3-7
Little Tony
Cuore di vitello alla brace, peperone arrosto con le sue creme.
Cuore in carpaccio, colatura di alici, albicocca fermentata. 4-6-9
Broathy M. 1-5-6-7-9-12
Tropicana
Polpo laccato alla paprika, guacamole, ananas marinata, cipollotto bruciato. 6-14
Miscelazione classica su richiesta
€ 5,00 / € 15,00

Signature Cocktail - No Time No Space

Stranizza d'Amuri
€ 12,00
Roger lavato nella 'nduja, Liquore al Bergamotto, Sciroppo di Zucchero, Limone.
Venezia - Istanbul
€ 10,00
Select, Limone, Pompelmo, Sciroppo di Prosecco, Caffè, Acqua di Rose.
Prospettiva Nevski
€ 12,00
Polugar, Bitters al Rabarbaro, Sciroppo di Barbabietola, Foam di Liquirizia e Black Balsam.
Bandiera Bianca
€ 11,00
Tequila al Cioccolato Bianco, Triple Sec Radicale, Lime, Sale di Limone Fermentato.
Cuccuruccucu
€ 12,00
Amaretto, Mezcal, Lime, Kombucha.
I Treni di Tozeur
€ 11,00
Bourbon, Tè Tunisino alla Menta chiarificato nello Yogurt Greco, Sciroppo di Datteri.
Alexander Platz
€ 10,00
Bitter al Luppolo, Vermouth, Keller.
Povera Patria
€ 12,00
Vodka al Pane lavata nel Burro, Sciroppo di Marmellata di Fichi, Aceto di Melograno.
Strani Giorni
€ 11,00
Rum Veritas, Barbera Acidificato, Sciroppo di Mascobado, Velluto di Vino Rosso.
Shock in my Town
€ 14,00
Gin Nikka Coffey, Shrub di Pepe Nero e Limone, Tintura di Rafano, Soda.

Gin Tonic

Apium - London Dry Gin
€ 8,00
Provenienza: Inghilterra.
Botaniche: Lavanda, Pepe di Cubeba, Angelica, Rosmarino, Verbena, Coriandolo.
Caratteristiche: Delicato, Classico, Floreale.
Bootlegger 21 - New York Gin
€ 10,00
Provenienza: Stati Uniti.
Botaniche: Coriandolo, Erba Cedrina, Scorza di Limone, Buccia di Arancia Amara, Radice di Giaggiolo.
Caratteristiche: Deciso, Corposo, Complesso.
Votanikon - Greek Botanicals Gin
€ 8,00
Provenienza: Grecia.
Botaniche: Mastiha, Te delle Montagne, Camomilla, Agrumi.
Caratteristiche: Ricco, Rotondo, Agrumato.
Hendrick's - Distilled Gin
€ 10,00
Provenienza: Scozia.
Botaniche: Angelica, Buccia di Limone, Camomilla, Coriandolo, Cumino, Olio di Rose, Cetriolo.
Caratteristiche: Rinfrescante, Forte, Floreale.
Cross Keys - Distilled Single Batch Gin
€ 8,00
Provenienza: Lettonia.
Botaniche: Camomilla, Tiglio, Rosmarino, Sambuco.
Caratteristiche: Estivo, Floreale, Intenso.
Saigon Baigur - Premium Dry Gin
€ 12,00
Provenienza: Vietnam.
Botaniche: Mani di Budda, Fiori di Loto, Cannella di Saigon, Semi di Coriandolo, Radici di Angelica, Cardamomo Nero, Liquirizia, Pepe Phu Quoc, Dragon Fruit, Peperoncino Bird Eye Chili.
Caratteristiche: Speziato, Vibrante, Profumato.
Bareksten - Botanical Gin
€ 10,00
Provenienza: Norvegia.
Botaniche: Coriandolo, Cardamomo, Noce Moscata, Cassia, Liquirizia, Agrumi, Angelica.
Caratteristiche: Fresco, Terroso, Selvatico.
50 Pounds - London Dry Gin
€ 10,00
Provenienza: Inghilterra.
Botaniche: Agrumi, Liquirizia, Pepe della Guinea, Angelica, Cardamomo.
Caratteristiche: Classico, Elegante, Diretto.
Pigskin - London Dry Gin
€ 8,00
Provenienza: Sardegna.
Botaniche: Mirto, Timo, Finocchietto, Salvia, Scorza di Limone.
Caratteristiche: Legnoso, Avvolgente, Strutturato.
Engine - Pure Organic Gin
€ 13,00
Provenienza: Piemonte.
Botaniche: Limone, Salvia, Liquirizia, Rosa Damascena.
Caratteristiche: Agrumato, Floreale, Eclettico.
Winestillery - London Dry Gin
€ 11,00
Provenienza: Toscana.
Botaniche: Uva, Coriandolo, Agrumi, Rosmarino.
Caratteristiche: Fruttato, Pieno, Sofisticato.
Lady Lame - Premium Dry Gin
€ 12,00
Provenienza: Piemonte.
Botaniche: Cardamomo, Coriandolo, Pepe di Timut, Rosa Damascena, Pompelmo.
Caratteristiche: Elegante, Ampio, Equilibrato.
Mazzetti - London Dry Gin
€ 9,00
Provenienza: Piemonte.
Botaniche: Limone, Cardamomo, Coriandolo, Salvia, Rosmarino, Pepe Nero, Menta.
Caratteristiche: Balsamico, Secco, Fresco.
Minke - Irish Gin
€ 10,00
Provenienza: Irlanda
Botaniche: Rock Samphire, Anice, Cardamomo, Sedano, Agrumi, Verbena, Lavanda.
Caratteristiche: Delicato, Fruttato, Agrumato.
Composto - Compound Gin
€ 10,00
Provenienza: Basilicata.
Botaniche: Pino Mugo, Legno di Cedro, Bergamotto, Mirto, Pepe, Iris.
Caratteristiche: Balsamico, Floreale, Resinoso.
Wood's - Treeline Gin
€ 10,00
Provenienza: Stati Uniti
Botaniche: Anice Stellato, Bacche di Cubeb, Grani del Paradiso, Buccia di Limone, Cardamomo, Coriandolo, Radice di Angelica, Corteccia di Cassia
Caratteristiche: Speziato, Terroso, Deciso

Whisky

Wild Turkey Bourbon
€ 7,00
Kentucky Straight Bourbon Whisky
Buffalo Trace Bourbon
€ 7,00
Kentucky Straight Bourbon Whisky
Maker's Mark Kentucky Straight Bourbon
€ 8,00
Kentucky Straight Bourbon Whisky
Koval Bourbon
€ 12,00
Single Barrel Bourbon Whisky distilled in Chicago
Wild Turkey Rye
€ 7,00
Canadian Rye Whisky
Koval Rye
€ 11,00
Single Barrel Rye Whisky distilled in Chicago
Benriach Smoky 12y
€ 10,00
Speyside Single Malt Scotch Whisky
Glendronach 12y
€ 10,00
Highland Single Malt Scotch Whisky
Ardnamurchan
€ 10,00
Western Highlands Single Malt Scotch Whisky
Old Ballantruan
€ 10,00
Peated Speyside Glenlivet Single Malt Scotch Whisky
Kinahan's Kasc Project
€ 7,00
Irish Whiskey
Teeling Irish Whiskey Rum Cask
€ 7,00
Irish Whiskey
Amaethon
€ 8,00
Single Malt Whisky from the fields of France
Nikka From the Barrel
€ 10,00
Japanese Blended Whisky
Kamiki
€ 13,00
Japanese Blended Malt Whisky
Kavalan
€ 12,00
Taiwanese Single Malt Whisky

Rum

Lazy Dodo
€ 8,00
Rum Filippino
Don Papa Baroko
€ 8,00
Rum Filippino
Ron Prohibido
€ 7,00
Mexican Rum 12y
Smith & Cross Navy Strength
€ 7,00
Traditional Jamaican Rum
Veritas
€ 6,00
Barbados White Blended Rum
J. Bally
€ 6,00
Rhum Blanc Agricole Martinique
Ron Santiago de Cuba Anejo 8
€ 7,00
Ron Cubano Añejo 8 Años

Cognac, Brandy e Grappe

Arneis
€ 5,00
Molsin
€ 5,00
Nebbiolo
€ 5,00
Ruchè 7.0
€ 6,00
Brandy Mazzetti
€ 5,00
Brandy italiano invecchiato 12 anni
Martell Cognac VS
€ 6,00
Vadon Cognac VSOP
€ 9,00
Fins Bois
Noces Royales - Cognac alle Pere Williams
€ 7,00
Fins Bois

Agave

Tequila Cazadores Blanco
€ 5,00
100% Agave Blu
Mezcal Artesanal Encantado
€ 7,00
100% Maguey, Joven Espadin, Oaxaca
Mezcal Artesanal Alipus
€ 8,00
100% Maguey, Joven Espadin, Oaxaca
Mezcal Artesanal Tier
€ 9,00
100% Maguey, Joven Espadin, Miahuatlàn
Mezcal Artesanal Tier Ensamble I
€ 15,00
100% Maguey, Espadin, Madrecuixe e Cuixe, Miahuatlàn.

Vodka

Stolichnaya
€ 5,00
VKA
€ 9,00
Organic Vodka Tuscany

Altre Proposte

Limonello Silvio Carta
€ 5,00
Amaretto Distillerie Quaglia
€ 5,00
Bergamotto Fantastico
€ 6,00
Assenzio Absinthe Versinthe
€ 6,00
Chartreuse Vert
€ 6,00
Chartreuse Jaune
€ 6,00
Adriatico Amaretto
€ 7,00
Adriatico Latte di Mandorla
€ 7,00
Gajardo Triple Sec Radicale
€ 7,00
Nero
€ 7,00
Sake 100% riso integrale nero italiano.
By The Dutch Old Genever
€ 8,00
Polugar N. 1
€ 8,00
Rye & Wheat

Amari

Gajardo Fernet Radicale
€ 6,00
Valhalla
€ 5,00
Jefferson Amaro Importante
€ 5,00
Martina
€ 5,00
Formidabile
€ 5,00
Bruno Pilzer
€ 5,00
Venti
€ 5,00
Rupes
€ 5,00
Bomba Carta
€ 6,00
Forte Mazzetti
€ 5,00
Gentile Mazzetti
€ 5,00
Clandestino
€ 6,00
Canto delle Sirene
€ 5,00
Moderno
€ 5,00
Riga Black Balsam
€ 5,00
Cocchi Storico
€ 5,00
Vermouth di Torino, ricetta originale
Cocchi Dopo Teatro
€ 5,00
Vermouth amaro alle erbe e spezie
Del Professore
€ 5,00
Vermouth bianco di Torino Classico
Hempatico
€ 6,00
Vermouth alla canapa
Silvio Carta
€ 5,00
Vermouth Rosso di Vernaccia
Otto's
€ 5,00
Athens Vermouth
Americano Bianco delle Sirene
€ 5,00
Americano del Lago di Garda
9 di Dante - Inferno
€ 6,00
Vermouth di Torino Superiore
9 di Dante - Purgatorio
€ 6,00
Vermouth di Torino Superiore Extra Dry
Mattei Bianco
€ 5,00
Aperitif Tonique Cap Corse
Mattei Rosso
€ 5,00
Aperitif Tonique Cap Corse
Montanaro Barolo Chinato
€ 6,00
La Copa Rojo
€ 6,00
Vermouth de Jerez de la Frontera
Fred Jerbis 16
€ 7,00
Vermut Cherry Barrel

MILLEBOLLE

3B - Rosè
€ 7,00
Filipa Pato - Portogallo - Baga e Bical.
Franciacorta Brut
€ 8,00
SoloUva - Lombardia - Chardonnay.

VINI BIANCHI

Le Petit Salé
€ 8,00
Chateau de Roquefort - Provenza - Clarette,Vermentino.
Iago
€ 8,00
Iago Bitarishvili - Georgia - 100% Chinuri

VINI ROSSI

Rossore
€ 7,00
Iuli - Piemonte - Barbera
Cuvee du Chat
€ 7,00
Marcel La Pierre - Francia - Gamay

Chiedeteci quali tra queste sono disponibili alla spina.

Keller Please - 0,2l / 0,4l
€ 3,00 / € 5,00
Keller Pils - 4,5% vol.
* Luppolo Alberto - 0,2l / 0,4l
€ 3,50 / € 5,50
American Pale Ale - 4,5% vol.
* Beeela - 0,2l / 0,4l
€ 3,50 / € 5,50
Hoppy Belgian Blonde - 6% vol.
Abele - 0,2l / 0,4l
€ 3,50 / € 5,50
Belgian Blonde - 6,5% vol.
Dolly - 0,2l / 0,4l
€ 4,00 / € 6,00
Belgian Tripel - 9% vol.
Lilly - 0,2l / 0,4l
€ 4,00 / € 6,00
Blanche con Pesche e Miele - 5% vol.
Fuori dal Gregge #1 - 0,2l / 0,4l
€ 4,00 / € 6,00
Italian Grape Ale con Uva Arneis - 6,5% vol.
* Fuori dal Gregge #2 - 0,2l / 0,4l
€ 4,00 / € 6,00
Italian Grape Ale con Uva Nebbiolo - 6,5% vol.
* Borgna - 0,2l / 0,4l
€ 3,50 / € 5,50
Extra Special Bitter - 5% vol.
Filo di Scozia - 0,2l / 0,4l
€ 4,00 / € 6,00
Strong Scotch Ale - 7,5% vol.
Sulla retta via - 0,2l / 0,4l
€ 4,00 / € 6,00
Double IPA - 8% vol.
* Quattro Pere - 0,2l / 0,4l
€ 5,00 / € 7,00
Belgian Quadrupel con pere Martin Sec - 10% vol.
Peura Neira - 0,2l / 0,4l
€ 4,50 / € 6,50
American Imperial Stout - 9% vol.
Peura Neira Barricata- 0,2l / 0,4l
€ 5,00 / € 7,00
American Imperial Stout in Barrique di Barbera - 9,5% vol.
Bircerin - 0,2l / 0,4l
€ 5,00 / € 7,00
Gianduja Pastry Stout - 11% vol.
Caffè
€ 1,00
Cappuccino
€ 1,30
Caffè Decaffeinato
€ 1,20
Caffè al Ginseng
€ 1,20
Latte Macchiato
€ 1,50
Caffè Shakerato
€ 3,00
Caffè Corretto
€ 1,70
Caffè estratto con metodo Chemex
€ 3,50
A scelta tra:
Honey
Guatemala Bio
Succo di Frutta
€ 3,00
Crodino
€ 3,00
L'analcolico biondo fa impazzire il mondo
Acqua Microfiltrata in Bottiglia da 0,7 naturale o gasata
€ 1,50
Coca Cola
€ 3,00
Coca Cola Zero
€ 3,00
Estathè alla Pesca o al Limone
€ 3,00
Bibita Lurisia
€ 3,00
A scelta tra:
Aranciata
Chinotto
Gazzosa
Tonica